Programa superior en Sumillería y Enoturismo

Divulgador del mundo del vino desde todos sus escenarios: docente, asesor, comerciante y escritor.
Amante del vino y de su cultura, su pasión por el vino le lleva a recorrerse todo el mundo, formarse y convertirse en divulgador y formador de vinos italianos, franceses, sudafricanos o neozelandeses, y en analista del arte de la comercialización del vino.
Asesora a varias bodegas españolas en temas de mercado y realiza frecuentes clases de formación tanto para los equipos técnicos de las bodegas como para sus equipos de ventas o sus clientes, así como para empresas e importación de vino extranjero en España (Italia, Francia y Nuevo Mundo).
Director de cata de Grandes Pagos de España y realiza las actividades formativas.
Director técnico de Vinoble en 2020-2022 y 2024. Profesor en diferentes cursos de sumilleres por toda España desde hace 35 años. Formó parte de “El Mundovino” desde su fundación. Tiene reconocimientos internacionales como el premio el Giornalista del Roero, el de Grandi Cru Italia al mejor periodista extranjero y la condecoración como “Cavaliere dell’Ordine Della Stella Della Soliedarità Italiana” por parte del Presidente de la República, Giorgio Napolitano, por su labor como divulgador de la cultura italiana por todo el mundo. Miembro de la Academia Internacional del Vino desde 2017, también ha colaborado y colabora con diversos medios escritos nacionales e internacionales.

Máster en Viticultura y Enología U.P. de Madrid. Tiene experiencia de más de 30 años impartiendo docencia para Profesores de Hostelería, Comités de Cata de Denominaciones de Origen, Unión Española de Catadores y en otros ámbitos, sobre todo, en cursos de Sumilleres. Actualmente imparte clases en ocho de diversas zonas de España.

Diploma WSET, formó parte del equipo de sumilleres del restaurante elBulli entre el 2000 y el 2011. Tras la transformación del restaurante en fundación, continuó como director de bebidas en elBullifoundation, en la que se lleva a cabo el ambicioso proyecto “Sapiens del Vino”. Colabora con la web de Jancis Robinson como degustador especializado en España. Ha publicado diferentes obras como “¿Qué vino con este pato?”, “Las 100,75 preguntas que siempre quiso hacer sobre el vino” y “La Botella 18”.
Ferran es catador de los paneles de mayor prestigio internacional y copresidente del jurado de España en los Decanter World Wine Awards junto a Pedro Ballesteros, Master of Wine.
Reúne diferentes galardones y reconocimientos: Mejor Sumiller de España 2006 (Ruinart), premio nacional de Gastronomía 2011, premio mejor profesional por la Academia Catalana de Gastronomía 2013 y Best Alumni de WSET 2019.

Pilar García Granero es Ingeniera Técnica Agrícola y Diplomada en Enología por la Universidad de Burdeos. Desarrolla su actividad como enóloga en numerosas bodegas y en 2007 fue elegida Presidenta del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Navarra, cargo que desempeñó durante seis años antes de volver a su gran pasión, la docencia. Formadora en diversas universidades e instituciones es actualmente profesora en el Grado de Gastronomía y en numerosos másteres impartidos en el Basque Culinary Center.

Reconocido sumiller dentro del panorama nacional e internacional. Actualmente lidera Tiempos Líquidos Wine Room en Burgos, un proyecto personal en el que el vino es el eje central. Este espacio combina formación especializada (como los cursos Wine Educator de WSET), catas propias y de invitados, experiencias gastronómicas y un enfoque contemporáneo del servicio del vino.
Entre sus numerosos reconocimientos destacan:
• Campeón de España de Sumilleres UES (2019)
• Representante de España en el Mundial de Sumillería (París 2023 y Lisboa 2026)
• Campeón del Ruinart Challenge 2022 en San Sebastián Gastronomika
• Número 1 en el Top 100 Sommelier Spain 2025
• Mejor Sumiller 2024 según IWC (ex aequo con Laura Rodríguez)
• Mejor Servicio de Sala 2023 por la Academia de Gastronomía de Castilla y León
A nivel formativo, cuenta con el prestigioso título de Advanced Sommelier por la Court of Master Sommeliers, el WSET Level 3 (actualmente cursando el Diploma), y el Gold Diploma de la ASI (2024).
Su experiencia profesional incluye restaurantes con estrella Michelin como Cobo Evolución (Burgos), Ambivium (Peñafiel), Core by Clare Smyth (Londres) y Cobo Vintage (Burgos), así como hoteles de lujo como The Vineyard Hotel (Reino Unido), miembro de la red Relais & Châteaux.

Licenciada en Comunicación Audiovisual por la Universidad de Barcelona. Posee el Certificado de Aptitud Pedagógica por la misma universidad. Ha cursado el máster de Sumillería y Enomarketing del Basque Culinary Center, es certificada en el nivel 3 del WSET (Wine and Spirits Education Trust) y actualmente está estudiando el Diploma WSET. Es experta en comunicación y creación de contenidos para el sector vitivinícola. Actualmente, es responsable de comunicación y marketing de Bodegas Ochoa.

Especialista en cafés de especialidad orgánicos con impacto social. Socio de AFORTUNATO CAFÉS, empresa especializada en catas y tueste de café.

En 2009 comenzó a formarse en el Curso de Sumilleres de la asociación de Sumilleres de Aragón y tras varios años como maître pasa tres años trabajando como sumiller en Noruega. En 2015 vuelve a España y comienza en el mundo de la distribución comercial. En el mismo año queda segundo en el Certamen de Mejor Sumiller de España y primero en 2017. Actualmente desarrolla funciones como Director Comercial en Bodegas Carlos Valero y Enbotella. Desde 2017, compagina sus funciones con la formación y colabora con diferentes cursos a nivel nacional.

Periodista y traductora especializada en vino. Colabora regularmente con Spanish Wine Lover, donde además de escribir artículos se encarga de la edición inglesa. Tiene los títulos WSET3 y CELTA (Certificate in Teaching English to Speakers of Other Languages) e imparte cursos de inglés especializado a profesionales del vino en la formación “Añada Conocimiento” organizada por la Ruta del Vino de Rioja Alavesa.

Viticultor e Ingeniero Agrónomo de formación, él se autodefine como ‘Cuidador de Viñas’. Apasionado de pisar el viñedo, observarlo e intentar entenderlo, ahora lo cuenta y lo pone en práctica desde Viticultura Viva, su empresa de consultoría. Desde hace 5 años organiza en la D.O. Rioja las jornadas ‘Cómo cuidar los viñedos para que vuelvan a vivir 100 años’.

Gonzaga Santesteban, doctorado en Ingeniería Agronómica, es Profesor Titular de Viticultura en la Escuela de Agronomía de la Universidad Pública de Navarra. Su actividad investigadora se desarrolla en el ámbito de las técnicas de cultivo de la vid y en la conservación y caracterización del material vegetal. Participa de manera activa en numerosos proyectos nacionales e internacionales de investigación y transferencia.

Agustín proviene de El Tiemblo, en el corazón de DOP Cebreros (Ávila), conocida por sus antiguas vides de Garnacha. Creció con el vino casero de su abuelo, pero no fue hasta que llegó al Reino Unido en 2001 y comenzó a trabajar en restaurantes cuando Agustín decidió emprender la sumillería. Se abrió camino en varios restaurantes y hoteles de Reino Unido.
En 2008 ganó el concurso sobre “Vinos de California” de The Academy Food & Wine en el Reino Unido, justo un año después repitió primer lugar en el concurso de “Viticultores de Nueva Zelanda” de The Academy Food & Wine en el Reino Unido.
Agustín también se ensució las manos en los viñedos y pasó tiempo con los enólogos de Borgoña (Domaine Mongeard-Mugneret) Ribera del Duero (Bodegas Laveguilla) y Chianti Classico (Fattoria Le Corti Principe Corsini). Después de completar una estancia en el Fat Duck de Heston Blumenthal y El Celler de Can Roca, ambos con tres estrellas Michelin, Agustín se unió a Launceston Place Restaurant en Londres como Head Sommelier.
En ese periodo, fue galardonado con prestigiosos premios por su carta de vinos; Tatler Best Wine List Award y el Award of Excellence de la revista Wine Spectator Magazine, premiaron así su trabajo.
En el 2012, obtuvo el Diploma WSET y el The Court of Master Sommelier Advance. Hoy en día se está preparando el Máster Sommelier, la más alta calificación posible en su profesión.
En el año 2023, fue galardonado como Mejor Sumiller del Año, por la revista Gourmets.
Agustín se ha embarcado en un nuevo proyecto con Four Seasons Madrid, para dirigir el departamento de Bebidas, mientras que sigue involucrado en diferentes proyectos como asesor y consultor para restaurantes, hoteles y clientes privados, así como ponente en congresos sobre el vino y jurado en concursos de catas tanto nacionales como internacionales.